Escabeche

SE FRIE LA CARNE (*) HECHA TROZOS, SE PONE EN LA OLLA EXPRES, SE LE PONE EL VINAGRE, EL VINO, EL ACEITE, LOS AJOS, LA PIMIENTA, EL LAUREL Y UN POQUITO DE AZAFRAN, AGUA SUFICIENTE PARA QUE NO LE QUEDE MUCHO CALDO, PUES YA SE SABE QUE EN LA OLLA SALE EL MISMO CALDO QUE SE LE PONE.
(*) ESTE ESCABECHE SE PUEDE HACER CON TORTOLAS, PERDICES, CODORNICES, GALLINA, POLLO, Y CONEJO.