Empanadas de humita caseras

• o sino Comprar las 2 doc. de tapas de empanadas para horno en el supermercado

Para salsa blanca :

• 1 cda de manteca
• 2 cdas de harina
• 6 choclos rallados o comprar dos latas por lo menos dechoclos (compraría una de choclo desgranado y otra dechoclo en crema)
• 4 cdas de queso parmesano rallado
• ½ litro de leche
• 3 yemas
• 50 grs de tomates  (pelados, sin semillas y rallados)
• sal , pimienta y nuez moscada
• 1 huevo duro

Cómo hacer Empanadas de humitas paso a paso:

1. Si los choclos son frescos, poner a hervir en la leche hasta que estén tiernos.
2. Retirar los choclos yreservar.
3. Conservar la leche bien caliente.
4. Poner la manteca en una cacerola, derretir y cuando este caliente agregar la harina poco a poco, revolviendo con energía con el batidor de alambre todo el tiempo.
5. Sin dejar de revolver verter la leche donde se cocieron los choclos hirviendo, trabajarhasta obtener una salsa blanca espesa.
6. Salpimentar, agregar una raspadura de nuez moscada.
7. Agregar las yemas, el queso rallado y el tomate; y por último el choclo cosido y rallado o las latas de choclo compradas en el supermercado.
8. Mezclar y dejar enfriar por completo.
9. Encender el horno a 180ºC, aceitar una placa de horno y reservar.
10. Tomar una tapa de empanada, poner un poco de la crema de choclo en el centro, humedecer los bordes con agua tibia, doblar por la mitad, presionar los cantos y hacer el repulgue, acomodar las empanadas sobre la placa de horno.
11. Hornear durante 20 minutos o hasta dorar, servir templadas
12. A comerrr!!