Salsa para acompañar carnes a la parrilla

Ingredientes

1/2 kg de berenjenas
1/2 kg de morrones (rojos, verdes o amarillos)
1/2 kg de tomates 
1/2 kg de cebollas
5 dientes

de ajo
Aceite cdad. necesaria
Especias al gusto (pimiento rojo molido, pimienta blanca y negra en granos, sal, pimentón dulce, orégano etc.)

Instrucciones
Lavamos las verduras, las secamos y las untamos con aceite, las llevamos al horno a fuego medio alto y una vez que estén cocidas (unos 20-30 minutos) las sacamos, las pelamos y las cortamos en tiras de 1 cm. aproximadamente. Las condimentamos al gusto y las vamos envasando en frascos esterilizados y las cubrimos con aceite. Cerramos bien el frasco y los pasteurizamos. Durarán unos 6 meses, pero recuerda que una vez abierto lo debemos conservar en frigorífico.

Es una salsa que se la utiliza para acompañar. carnes a la parrilla o a la brasa; vaca, lechón, pollo, es mas se la puede utilizar para acompañar los distintos tipos de hamburguesas.