Pasta con Prosciutto y Parmesano

Paso 1: Cortar las lonchas de jamón en tiras largas, en el mismo sentido de la carne.

Paso 2: En un cazo o cazuela, derretir la mantequilla con una cucharada de aceite y, a fuego muy lento y durante sólo unos minutos, calentar el jamón, sin que llegue a freírse.

Paso 3: En otra cacerola grande, cocer la pasta en abundante agua hirviendo siguiendo los consejos del fabricante sobre su tiempo de cocción.

Paso 4: Escurrir bien la pasta y colocar en una fuente precalentada.

Paso 5: Rallar el queso parmesano sobre la pasta y verter después el jamón y la mantequilla.

Paso 6: Muela sobre la pasta un poco de pimienta negra y decore con unas hojas de salvia.