Como se prepara  el pollo  loco

En un bol  añadimos todos los ingredientes (la cebolla, el ajo y el pimiento lo habremos cortado previamente muy  picadero)  menos el pollo, removemos hasta que todo quede bien mezclado. Apartamos una cuarta parte de este adobo y la reservamos.

Ahora colocamos el pollo troceado en una fuente, vertemos encima el adobo, cubrimos con papel film y lo metemos en la nevera al menos unas 12 horas. El adobo que habíamos apartado también lo conservaremos en la nevera. Una media hora antes de preparar el pollo, deberemos sacarlo y dejarlo a temperatura ambiente. Después, lo escurrimos y lo colocamos en una parrilla unos 30 minutos (el tiempo dependerá de si te gusta más o menos hecho), hasta que quede dorada, dando vueltas cada 10 minutos y pin celándolo con el resto del adobo. Si no cuentas con parrilla, puedes hacerlo al horno, a unos 220 grados hasta que quede dorada (igualmente le irás dando vueltas a las piezas y pasándole una brocheta untada en la mezcla), obviamente el sabor no se puede comparar, pero también queda muy bueno.